片肉

外酥內軟的烤鴨

烤製完成的鴨肉用刀削成小片，叫做「片鴨」，理想情況下2分鐘30秒片完，鴨皮嚐起來是真正的酥不膩、又酥又脆，鴨肉肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百吃不厭！