產品說明及作法

台灣的北京烤鴨有一道處理的過程,是要在烤前先在鴨內吹空氣,使鴨肉與皮分開,金磚鴨延用傳統木炭火烘烤,使其表皮口感酥香,這樣烤出來的鴨皮會比較香脆..所以台灣的北京烤鴨真是好吃

表面色澤金黃油亮，皮層酥脆肉質肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百嘗不厭，而另有一種特殊的鮮美味道。